Ver a la gente cocinar puede llevarte a comer en exceso, encuentra un estudio

Ver a la gente cocinar en programas como Masterchef o Great British Bake Off puede llevar a comer en exceso y aumentar el riesgo de obesidad, según un nuevo estudio.

Desde concursos de cocina y tragamonedas en televisión donde un chef ‘prepara algo especial’ hasta programas de comida de Mukbang en YouTube, ver comida es una pasión para millones.

Los investigadores de la Universidad de Surrey analizaron el impacto de ver a alguien preparar la comida y hacer la suya propia en el comportamiento alimentario de 80 voluntarias.

A los voluntarios se les pidió que vieran un video de alguien haciendo una envoltura de queso, que hicieran su propia envoltura según las instrucciones o se comieran una envoltura hecha por otra persona después de una actividad.

Aquellos que vieron la comida preparada por otros comieron un 14% más y aquellos que habían hecho su propia comida comieron un 11% más que un grupo de control que pudo comer de inmediato.

Las personas que prepararon su propia envoltura, o vieron a alguien más preparar la envoltura, dijeron a los investigadores que al hacerlo aumentaron su deseo de comer y que se sentían más hambrientos.

Los investigadores de la Universidad de Surrey analizaron el impacto de ver a alguien preparar la comida y hacer la suya en el comportamiento alimentario de 80 voluntarias. Imagen de archivo

Para el estudio, los investigadores británicos midieron el deseo de comer de los voluntarios mediante una variedad de cuestionarios antes y después de las actividades.

Se les pidió que comieran la envoltura que hicieron o una similar si estaban participando en una actividad pasiva, luego el equipo midió la cantidad que comieron.

Los hallazgos confirman los resultados de estudios previos de que ver cómo se preparan los alimentos, o prepararlos usted mismo, lleva a comer más que si alguien los prepara por usted.

Este es el primer estudio que compara las actividades alimentarias pasivas y activas directamente en un laboratorio para averiguar si realmente tiene un impacto en el consumo.

Los voluntarios que vieron un video de una envoltura comieron un 14% más que los del grupo que se hizo para colorear una imagen antes de poder comer una envoltura prefabricada.

Esto sugiere que realizar una actividad de distracción antes de comer puede ayudar a reducir la cantidad que se come antes de una comida, encontró el equipo.

Aquellos que tuvieron que hacer su propia envoltura comieron un 11% más de comida que el grupo de colorante, incluso el grupo de control que pudo comer de inmediato consumió más.

“El grupo que se había distraído de pensar en la comida con la tarea de colorear no mostró cambios en su deseo de comer”, escribieron los autores en una publicación de Conversation.

Ver la comida parece aumentar cuánto pensamos en la comida, cuánto la queremos y, a su vez, cuánto comemos, explicaron los autores.

“Preparar la comida nosotros mismos puede tener efectos adicionales porque es multisensorial”, según la autora del estudio, Jane Ogden, de la Universidad de Surrey.

“Los olores, sonidos y sabores de la preparación activa de alimentos le dicen a nuestro cuerpo que la comida está llegando. Esto genera una respuesta anticipatoria tanto en nuestra mente como en nuestro cuerpo, preparándonos para comer ”, escribió Ogden.

Los hallazgos confirman los resultados de estudios previos de que ver cómo se preparan los alimentos, o prepararlos usted mismo, lleva a comer más que si alguien los prepara por usted. Imagen de archivo

Dijo que también es posible que la preparación de la comida aumente nuestra confianza en la comida, lo que nos hace menos cautelosos a la hora de probar algo nuevo o diferente.

“Esto podría llevarnos a comer en exceso o podría hacernos más aventureros con alimentos novedosos y más saludables”, agregó.

Los autores descubrieron que ver cómo se preparan alimentos no saludables podría aumentar la cantidad de alimentos no saludables que consume, por lo que reemplazar su programa de televisión por uno que prepare platos más saludables podría aumentar su consumo de “buena comida”.

Los hallazgos se han publicado en la revista Appetite.

¡Deshazte del pan blanco! Comer más de siete porciones de granos refinados al día puede aumentar su riesgo de MUERTE prematura en un 27%

Desde una deliciosa tostada blanca hasta un plato de pasta, muchos de nosotros disfrutamos consumiendo granos refinados.

Pero un nuevo estudio advirtió que comer demasiados puede tener graves consecuencias, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular e incluso muerte prematura.

A los carbohidratos refinados, incluidos los croissants, el pan blanco y la pasta, se les han eliminado las partes con alto contenido de fibra, lo que significa que se descomponen más rápido y provocan picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre cuando se consumen

A los carbohidratos refinados, incluidos los croissants, el pan blanco y la pasta, se les han eliminado las partes con alto contenido de fibra, lo que significa que se descomponen más rápido y provocan picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre cuando se consumen.

Con base en los hallazgos, los investigadores instan a las personas a que consideren reemplazar sus granos refinados favoritos con opciones integrales, como el arroz integral y la cebada.

Los granos se consideran “enteros” si contienen las tres partes originales: el salvado, el germen y el endospermo.

Sin embargo, si se ha eliminado una o más de estas tres partes clave, los granos se denominan “refinados”.

El Wholegrains Council explicó: ‘La harina blanca y el arroz blanco son granos refinados, por ejemplo, porque a ambos se les ha quitado el salvado y el germen, dejando solo el endospermo.

“Al refinar un grano se elimina aproximadamente una cuarta parte de la proteína de un grano y de la mitad a dos tercios o más de una veintena de nutrientes, dejando el grano como una mera sombra de su yo original”.